冬笋炖鸡的做法 滋补养生的佳肴

 　　鸡和冬笋大家都很喜欢吃，它们的做法多多，味道鲜美，营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“冬笋炖鸡的做法 滋补养生的佳肴”，一起来看下吧！

　　冬笋炖鸡的做法：

　　材料：

　　鸡半只，冬笋250克，姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

　　步骤：

　　1、将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。

　　2、冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。

　　3、爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，

冬笋炖鸡

　　4、加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

　　冬笋的功效与作用

　　1.止血凉血

　　冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　2.通便

　　具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

　　3.养肝

　　冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

　　4.消食

　　冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　5.健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　6.清热解毒

　　冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　冬笋的营养价值

　　1、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素

　　2、能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

　　3、冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

　　4、它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

　　冬笋的选购

　　1、笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳，挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。

　　2、上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

　　冬笋的存储

　　1.新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

　　2.将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　冬笋的食用方法

　　1.因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

　　2.做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

　　以上就是关于：“冬笋炖鸡的做法 滋补养生的佳肴”的分享，希望对你有帮助。

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