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排骨糯米饭的做法 中国传统主食之一

[作者:于建]
2016-12-22 10:25

   提到糯米饭大家都很喜欢吃,它的做法也多多。下面要给大家分享的内容是:“排骨糯米饭的做法 中国传统主食之一”,一起来看下吧!

  材料:排骨、香菇、藕、糯米

  步骤

  1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。

  2、泡好的香菇切片。

  3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

  4、把排骨捞出,备用。

  5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。

排骨糯米饭的做法 中国传统主食之一
排骨糯米饭

  6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。

  7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。

  排骨的功效与作用

  1.补充蛋白质和脂肪酸

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2.补钙

  猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨的营养价值

  猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨的选购

  我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

  排骨的存储

  新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

  糯米的功效与作用

  糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

  1.滋补佳品

  有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

  2.缓解脾胃虚寒

  适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

  3.缓解尿频症状

  糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

  糯米的营养价值

  糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

  1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。

  2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

  糯米的选购

  应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

  糯米的存储

  可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外,可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。

  以上就是关于:“排骨糯米饭的做法 中国传统主食之一”的分享,希望对你有帮助。

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