杨枝甘露怎么做 经典港式甜品的做法

　　杨枝甘露怎么做?杨枝甘露是一道经典的港式甜品，很多人首先都会被它的名字吸引，然后又被它的味道所征服。其实这道甜品也可以在家做。一起来看看杨枝甘露这道经典港式甜品的做法。

　　杨枝甘露怎么做

　　材料：芒果300g、牛奶20ml、椰浆40ml、西米30g、西柚适量、冰糖适量

　　做法：

　　1、先把西米煮好备用;

　　2、芒果一半切粒，一半做成泥;

　　3、用小锅加入牛奶和椰浆煮，加入冰糖;

　　4、不停搅拌煮至冰糖溶化即关火;

　　5、准备好柚子肉;

　　6、放凉椰浆牛奶加入芒果泥中搅拌均匀，再加入西米搅拌均匀;

　　7、放入冰箱1个小时;

　　8、1个小时后取出，加入柚子肉和芒果粒就完成了。

　　如何煮西米

　　第一步：烧上一锅水，由于西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。

　　说明：很多人喜欢将西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。

　　第二步：等锅里的水烧开后，放入西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现西米变得透明起来。

　　说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

　　第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到西米慢慢变得透明了，在西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明西米已经熟透了。

　　说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

　　第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的西米更清爽一些，不混沌。这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　说明：完成这一步后，西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

　　以上就是关于杨枝甘露怎么做的介绍，希望对您有所帮助!

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