羊蝎子的做法 滋阴补肾的佳品

 　　羊肉大家都吃过，口感很好且营养丰富。它的做法也是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“羊蝎子的做法 滋阴补肾的佳品”，一起来看下吧！

　　羊蝎子的做法：

　　材料：

　　主料：羊骨6000克

　　调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克

　　步骤：

　　1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

　　2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

　　3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

　　4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

羊蝎子

　　5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

　　6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

　　7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

　　小技巧：

　　1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

　　2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。

　　羊骨的营养价值：

　　1、羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

　　2、钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。

　　3、羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。

　　4、总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。

　　羊骨的功效与作用：

　　1、羊骨味甘、性温；

　　2、有补肾、强筋骨的作用；

　　3、可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

　　4、煮汤服用有补益作用，可去风湿、强筋壮骨；可用于治疗虚劳、赢瘦等症。

        以上就是关于：“羊蝎子的做法 滋阴补肾的佳品”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“