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梅菜扣肉的做法 一道美味的家常菜

[作者:孙什企]
2016-12-05 15:48

  说起梅菜扣肉大家都很喜欢吃,它是一道美味的家常菜。下面要介绍的内容是梅菜扣肉的做法,一起来看下吧!

  梅菜扣肉的做法:

  原料:五花肉,梅菜

  配料:油,盐,酱,冰糖碎等

  步骤

  1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

  2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

  3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

  4.把炸好的五花肉切成大长片。

  5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

  6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

  7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

  8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。

  9.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

梅菜扣肉的做法 一道美味的家常菜
梅菜扣肉

  小技巧:

  梅干菜要清洗干净,切的越细越好。

  梅菜的营养价值:

  在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

  温馨小提示:

  梅干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

   以上就是关于:“梅菜扣肉的做法 一道美味的家常菜”的分享,希望对你有帮助。

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