冒菜的做法 怎么做好吃

 　  说起菜肴大家吃过很多，不知道冒菜有多少人了解呢？冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，它的营养很丰富。下面要给大家介绍的内容是：“冒菜的做法 怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

　　冒菜的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：火锅粉、木耳、米凉糕 、黑豆豉、蒜、老姜

冒菜

　　配料：草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条

　　步骤：

　　1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。

　　2、锅中放油，炒先豆瓣。

　　3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。

　　4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。

　　5、木耳和火锅粉提前泡软。

　　6、种菜料洗好、切小块。

　　7、将菜放入熬好的汤底中。

　　8、视菜量，大火5—10分钟，就可以了。

　　9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。

　　10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。

　　小贴士：

　　冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

　　冒菜的特色：

　　1、奇香

　　冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

　　2、味醇

　　锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

　　3、营养

　　冒菜中富含各种各样的营养物质，由于冒菜中含有一种重要的“软骨素”的营养成分，这种物质能大大增强骨细胞活性。所以冒菜具有添骨髓，增强记忆，减缓衰老，延年益寿，强身美容，增血液，健脾补胃的保健功效。

　　 以上就是关于：“冒菜的做法  怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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