炸酱面的做法 怎么做好吃

 　  提起炸酱面，大家都吃过，它是早餐里的一种面，颇受人们喜欢因其独特的美味。其实它还可以当中餐和晚餐吃喔。下面要给大家介绍的内容是：炸酱面的做法 怎么做好吃”，一起来看下吧！

　　炸酱面的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：面条

　　配料：五花肉，甜面酱，姜，葱，生抽，辣椒，芹菜等

炸酱面

　　步骤：

　　1、黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。

　　2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

　　3、肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

　　4、锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

　　5、挑拣出葱姜、八角。

　　6、倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

　　7、加入蒜末、辣椒不断搅拌。

　　8、熬至酱汁粘稠即可。

　　9、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。

　　10、码上菜码、放上炸酱即可食用。

　　炸酱面的来源：

　　至于炸酱面的起源，目前没有历史考证，只有一个民间传说，但是也没有经过考证。

　　清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，使清宫慈禧太后，光绪皇帝等随从，从北京逃西安城内南大街，闻到一股清香味，总管李莲英抬头一看，是家炸酱面馆，及时禀报太后、皇帝，由于长途跋涉皇帝和太后也正是饥渴交加，说那就吃吧。进入店内，李莲英向店老板要了专营的素酱面，所有人吃了一碗后说：“味道真好，再来一碗!”，吃完之后太后问众随从这面味道怎么样?众人异口同声说：“绝对的好面，好!好!”这时太后皇上要起驾上路，太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，带到宫里做炸酱面，从此后素炸酱面在北京落户。

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