葱油鸡的做法 怎么做更入味

 　  鸡大家都吃过，它的做法多多。大家对鸡的吃法都有一定的了解。下面要给大家介绍的内容是：“葱油鸡的做法  怎么做更入味”，一起来看下吧！

　　葱油鸡的做法：

　　怎么做更入味：

　　原料：鸡腿，葱，姜，花酒

　　配料：盐，蒜末等

葱油鸡

　　步骤：

　　1、把所需要的材料都准备好

　　2、鸡腿洗净，焯一下水，用花雕酒、一点点盐腌制一会

　　3、葱一部分切段，一部分切沫；姜一部分切片，一部分切沫

　　4、盘底铺好葱段和姜片，放上腌好的鸡腿

　　5、鸡腿上再铺一些葱段和姜片

　　6、烧开一锅水，水滚后将鸡腿放上去大火蒸20-30分钟，筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了

　　7、鸡腿蒸好后，夹去上面的葱段和姜片，蒸出的汤汁留着备用

　　8、锅里放一点麻油，烧至6成放入姜葱沫，炒香

　　9、随后放入蒸鸡腿的汤汁，略煮一会，将葱姜汁淋在鸡腿上就可以了

　　鸡腿的挑选：

　　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

　　鸡腿的储存：

　　家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。

　　鸡肉的营养价值：

　　1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

　　3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　鸡肉的功效与作用：

　　1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

　　2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

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