盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃

 　  鸡大家都吃过，如：炖鸡，炒鸡肉，用鸡下面等等。下面要给大家介绍的内容是：“盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃”，一起来看下吧！

　   盐水鸡的做法：

　   盐水鸡怎么做好吃：

　   原料：鸡

　　配料：葱，花椒，盐，姜

盐水鸡

　　步骤：

　　1.将鸡洗净去膛泡出去血水。

　　2.去掉鸡爪和鸡头。

　　3.鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。

　　4.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。

　　5.打开食品袋，入蒸锅，蒸制 45分钟。

　　6.晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。

　　小技巧：

　　把花椒和葱姜放入鸡肚子里可以去腥提味，还可以使鸡皮洁白不染色。

　　盐水鸡的食疗价值：

　　用于虚损羸瘦，病后体弱乏力;脾胃虚弱，食少反胃，腹泻;气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。

　　1.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　2.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　3.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。

　　如何挑选鸡肉：

　　1、观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

　　2、看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

　　3、闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

　　4、看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　5、测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复

　　一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面

　　 以上就是关于：“盐水鸡的做法  盐水鸡怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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