盐水鸡胗的做法 怎么做才好吃

 　  鸡的全身差不多都是宝啊！鸡腿，鸡脚，鸡脖，鸡身在大厨师的手下可以变成许许多多的菜肴，鸡胗大家都只道，也都吃过，今天要给大家介绍的内容是：“盐水鸡胗的做法  怎么做才好吃”，一起来学习下吧！

　　盐水鸡胗的做法：

　　怎么做才好吃：

　　原料：鸡胗

　　配料：八角，葱，姜，花椒，盐，黄酒，白糖等

　　步骤：

　　1、将鸡胗清洗干净；

　　2、鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；

　　3、在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；

盐水鸡胗

　　4、再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；

　　5、热水冲入盆中，制成盐水；

　　6、把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。

　　鸡胗的营养价值：

　　1、鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。

　　2、化积排石，固摄缩尿等作用。

　　3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

　　4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

　　小技巧：

　　1、盐和花椒需要多放一些。

　　2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。

　　温馨小提示：

　　1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　2、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买

　　以上就是关于：“盐水鸡胗的做法  怎么做才好吃”的分享，希望对你有帮助。

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