地三鲜的做法 地三鲜怎么做好吃

 　  说起地三鲜，大家都吃过，是一种常见的自助餐，价格实惠，又有营养，那么你们都知道“地三鲜的做法地三鲜怎么做好吃”吗？本文将带大家一起来学习下吧！

　　地三鲜的做法：

　　地三鲜怎么做好吃：

　　原料：土豆，茄子，青椒

　　配料：葱，蒜末，等

　　步骤：

　　1、茄子、土豆（当然去皮）切成大小一致，青椒切小块，淀粉放入碗中加适量水调匀块

　　2、切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）

　　3、开火烧油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油

　　4、锅内留少许底油，姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒

　　5、因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可

　   小窍门：

　　炒土豆时可以放入少量的醋，味道更鲜美

　　土豆的食用禁忌

　　1、忌连皮吃。土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

　　2、忌吃发芽的土豆。发了芽的土豆更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

　　3、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　　4、孕妇忌食。孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。

　　5、忌冷冻。土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。

　　以上就是关于：“第三鲜的做法  地三鲜怎么做”的分享，希望对你有帮助。

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