香酥鸡的做法 香酥鸡怎么做好吃

 　　鸡大家都吃过，它是滋补养生的佳品，最常见的就是炖鸡，炒鸡肉，今天要带大家一起学习的内容是：“香酥鸡的做法 香酥鸡怎么做好吃”，快来动手做这道菜吧！

　　香酥鸡的做法：

　　香酥鸡怎么做好吃：

　　原料：三黄鸡

　　配料：盐，生抽，葱，姜，八角等

香酥鸡

　　步骤：

　　1、三黄鸡一只，洗干净，控干水分。

　　2、将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。

　　3、把鸡放在保鲜袋中，倒入适量大喜大韩式烤肉酱。

　　4、放入葱姜八角。

　　5、放入老抽。

　　6、放入生抽。

　　7、放入花雕酒。

　　8、放入白糖。

　　9、放入盐。

　　10、搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面。

　　11、腌制24小时候，将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。

　　12、开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色。

　　13、将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。

　　14、捞出控干油，即可出锅了。

　　小技巧：

　　1、鸡尽量选择小只的三黄鸡，可以入味更充分。

　　2、鸡肉事先腌渍，可以免除卤鸡的繁琐步骤，也可以入味。

　　3、电饭煲工作过程中，用勺子舀起汤汁，均匀浇到鸡身上，保证没有浸泡到汁液中的鸡身，也能上色均匀。

　　4、电饭煲密封好，不会熬干水分，因此不用担心，但是也要看自家电饭煲的情况。

　　5、鸡肉焖熟后，捞出沥干水分，防止放入油中澎溅伤人。

　　6、炸鸡油温5成左右放入，太大火力容易导致鸡过分上色。

　　以上就是关于：“香酥鸡的做法  香酥鸡怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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