猪肚汤的做法 教你做莲子猪肚汤

 　  说起猪肚，大家最先想到的是它有点贵，但营养高，炖汤营养颇高，是的，猪肚营养这么高，当然要用来炖汤了，今天要学习的内容就是：“猪肚汤的做法 教你做莲子猪肚汤”，一起来看下怎么做吧！

　　猪肚汤的做法：

　　教你做莲子猪肚汤：

　　原料：猪肚

　　配料：莲子、白果（干）、面粉等

　　步骤：

　　1、猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来

　　2、放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来

　　3、用水冲干净

　　4、再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧

　　5、再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了

　　6、开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去

　　7、微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂

莲子猪肚汤

　　8、还有这里的白色的膜也要刮掉

　　9、最后洗干净就可以准备做汤啦

　　10、猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅

　　11、莲子如何去芯？

　　12、虽然我买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。

　　13、我用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦

　　14、然后倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了

　　 莲子猪肚汤的功效：

　　莲子猪肚汤的汤汁鲜美、猪肚爽脆，美味的同时还非常有营养。其中莲子是莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　 以上就是关于：“猪肚汤的做法  教你做莲子猪肚汤”的分享，虽然时间较长，处理过程有点复杂，但这个汤营养太高了，麻烦点也是值得的。

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