牛尾是牛的尾部,骨肉相间,营养价值比较高,用牛尾做出来的菜也很好吃。那么牛尾的做法有哪些,怎么做茄汁牛尾汤好吃,现在就来看看它的做法介绍。
茄汁牛尾汤的做法
食材:牛尾500g、番茄1个、圣女果3个、胡萝卜1个、土豆1个、香葱3根、姜1块、盐适量
做法
1、牛尾冷水下锅煮开,继续沸腾1分钟去血污。捞出热水洗净;
2、番茄去皮切块,土豆胡萝卜切滚刀块;
3、将牛尾兑热水加葱结,姜块,一起大火煮沸;
4、保持沸腾撇净浮沫,直到一直沸腾也不会再浮上血沫;
5、转小火煲1——2小时成奶白色;
6、另起一锅,锅里放10g黄油,煸炒番茄,土豆和胡萝卜出香味;
7、兑入牛尾汤。调入盐,煮到胡萝卜软即可;
8、临出锅放入对剖的小番茄增加汤里番茄的新鲜度。
牛尾的食用方法
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价格适中,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾有哪些做法,茄汁牛尾汤怎么做,以上就是它的做法介绍,你会做了吗?
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