木耳的做法 凉拌黑木耳怎么做

 　  木耳味道鲜美，口感酥脆，是老百姓餐桌上的常客。木耳具有滋阴补肾、提神补气等功效。经常食用木耳可以养血驻颜，防治缺铁性贫血;是很多美眉都很喜欢吃的一种蔬菜。今天此文将分享的主题是：“木耳的做法 凉拌黑木耳怎么做”一起来学下吧！

　   木耳的做法：

　   凉拌黑木耳怎么做：

　　原料：黑木耳

　　配料：葱、酱油、姜等

　　步骤：

　　1、取适量黑木耳。

　　2、将黑木耳洗净、泡发。

　　3、锅中放入适量水，把泡发后的黑木耳放进去煮大约10分钟。

　　4、把煮好的黑木耳取出，放在冷开水里浸泡。

　　5、取出黑木耳，加入葱、酱油、麻油等调料拌匀即可。

凉拌黑木耳

　　技巧：

　　煮好的黑木耳先放入冷开水中浸泡一会儿，再拌调料，口感会更好。

　　如何挑选黑木耳?

　　首先看颜色。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

　　其次看外形。优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

　　三看质地。好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

　　四尝味道。优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

　　五用手摸。好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

　　六水浸泡。优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

　　 以上就是关于：“木耳的做法 凉拌黑木耳怎么做”的分享，你学会了吗？

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