牛肚的做法 爆炒牛肚怎么做

 　  牛肚很贵，但是营养真的很高，非常好吃，因此非常受人们欢迎，也是酒席中常见的一道菜，今天要分享的内容是：“牛肚的做法  爆炒牛肚怎么做”爆炒牛肚很好吃喔，一定要学会做给亲朋好友吃喔。

　　牛肚的做法：

　　爆炒牛肚怎么做：

　　原料：牛肚

　　配料：葱、八角、姜、蒜末、花椒等

　　步骤：

　　1、食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜

　　2、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），

　　3、芹菜洗干净去叶子切段

　　4、姜切末，辣皮子泡泡洗净切末

　　5、洋葱切丝

　　6、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

　　7、加牛肚翻炒

　　8、加料酒味级鲜翻炒均匀

　　9、加洋葱炒出香味

　　10、加芹菜盐翻炒均匀

　　11、加鸡精，胡椒粉翻炒均匀出锅

　　小技巧：

　　牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的，辣皮子一定得小火炒出香味，出红油，不可久炒。

　　牛肚清洗方法

　　1、先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离;

　　2、将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液;

　　3、将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

　　 以上就是关于：“牛肚的做法  爆炒牛肚怎么做”的分享，你学会了怎么做这道菜了吗？

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