土豆的做法 土豆鸡蛋饼怎么做

 　   土豆是道既便宜又好吃且营养很高的蔬菜，受到很多人的喜欢，土豆的做法多种多样，今天要分享的是土豆鸡蛋饼怎么做，一起来看下吧！

　　土豆的做法：

　　土豆鸡蛋饼怎么做：

　　原料：土豆，鸡蛋

　　配料：火腿，面粉，花生油等

　　步骤：

　　1、火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

　　2、.将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌

　　3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀

　　4、随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀

　　5、随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

　　注意事项：

　　1、建议使用不粘锅

　　2、煎蛋时使用小火

　　如何挑选土豆：

　　1、外皮

　　土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。

　　2、形态

　　存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。

　　3、颜色

　　土豆颜色金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。

　　4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

　　5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

　　6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

　　7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。

　　8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。

　　绝对不能买的土豆：

　　青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。

　　不要有芽的和绿色的，凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

　　如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

　　不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。

　　冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。

　   土豆的做法 土豆鸡蛋饼怎么做，看了以上的分享，你学会了吗？快去亲自下厨做土豆鸡蛋饼给家人朋友吃吧！

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