怎么煎荷包蛋好吃 煎荷包蛋的小技巧

　　怎么煎荷包蛋好吃?荷包蛋也就是煎蛋，因其造型美观，操作简单而备受很多人的喜爱。荷包蛋虽然说起来简单，但是想要做出好吃又好看的荷包蛋还是需要技巧的。下面，我们就来看看煎荷包蛋的小技巧。

　　怎么煎荷包蛋好吃?

　　材料：鸡蛋、食用油、盐

　　做法：

　　1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;

　　2、加入一点点油，再放一点点盐;

　　3、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火;

　　4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖;

　　5、改小火继续煎1-2分钟就可以了。

　　煎荷包蛋的小技巧

　　1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

　　2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

　　3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。

　　4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

　　5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。

　　荷包蛋的来历

　　其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。

　　另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

　　以上就是关于怎么煎荷包蛋好吃的介绍，希望对您有所帮助!

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