老酸奶的做法 在家怎么做老酸奶

　　老酸奶怎么做?酸奶是一种比较健康的食品，尤其是对女性来说。但是外面的酸奶总是会有很多添加剂或是糖分，如何在家做老酸奶呢?

　　老酸奶的做法

　　材料：原味酸奶11g、全脂牛奶1L、全脂奶粉80g、白砂糖50g做法：

　　1、准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌;

　　2、牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀;

　　3、再加入白砂糖搅拌到融化，倒入酸奶搅拌均匀;

　　4、倒入玻璃瓶子里，盖好盖子;

　　5、电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可;

　　6、启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用。

　　注意事项：

　　1、也可以将原味酸奶换成酸奶发酵菌。

　　2、做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鲜的菌种才有活力。 不要买加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。

　　3、所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒，不要有杂菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵刷洗后就立马做酸奶，最好专用。

　　老酸奶与一般酸奶的区别

　　传统的老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。

　　老酸奶与一般普通酸奶的区别在于凝固状态不同，老酸奶为固态，一般的酸奶都是液态，老酸奶外观如嫩豆腐，口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。

　　老酸奶的火热，一方面是因口感上得到了消费者的认可，另一方面，老酸奶的凝固状态，包装盒仿传统的白瓷瓶，都满足了消费者的怀旧心理。

　　老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，吃完后一定要记得漱口。

　　以上就是关于老酸奶的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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