怎么做蛋包饭 如何将蛋包饭做的好吃又好看

　　怎么做蛋包饭?蛋包饭虽然是一种比较简单的美食，但是却风靡全球。《公主小妹》里面女主角小麦最拿手的就是蛋包饭，朋友之间送蛋包饭也表示是深厚的友谊。下面，我们就来看看如何将蛋包饭做的好吃又好看。

　　怎么做蛋包饭?

　　材料：鸡蛋、米饭、洋葱、胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿、虾仁、料酒、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会;

　　2、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉;

　　3、将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗;

　　4、锅中热油，先将虾仁炒熟盛出;

　　5、再将洋葱放入煸香，下火腿翻炒，接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒;

　　6、炒匀后将米饭倒入，米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出;

　　7、锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭;

　　8、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢;

　　9、出锅后淋上少许番茄酱即可。

　　蛋包饭制作窍门

　　1、蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。

　　2、炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干，或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来的效果一粒粒分开，比较好吃。

　　3、番茄酱：新鲜番茄洗净切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，锅里加少许油，把番茄倒入炒至软烂，加少许盐和适量外面买来的成品番茄酱或者番茄沙拉，加一点水，小火闷煮一会儿，大火收汁即可浇在蛋包饭上。这样做出来的番茄酱非常的香!

　　4、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样，同时，也可以加上一些自己喜欢的食料。

　　以上就是关于怎么做蛋包饭的介绍，希望对您有所帮助!

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