红油抄手的做法 红油抄手怎么做好吃

　　红油抄手怎么做好吃?红油抄手是四川的一种小吃，非常好吃，抄手也就是我们常说的云吞或是馄饨，下面，我们就来看看红油抄手的做法。

　　红油抄手的做法

　　材料：

　　抄手馅材料：猪肉250g、鸡蛋一个、姜葱末、白胡椒粉、生抽15g、蚝油1大勺、盐、糖、黄酒15g、香油15g

　　红油汁材料：生抽15ml、花椒粉、红糖5g、蒜末、醋10g、香油5g、红油50g、清水15g

　　其他：馄饨皮、花生碎、咸菜萝卜干碎、小葱

　　做法：

　　1、肉馅中加入拌馅调料(除香油外)顺一个方向搅打上劲;

　　2、最后加入香油拌匀，放入冰箱中冷藏1小时备用;

　　3、红油汁调料全部混合拌匀后备用;

　　4、取一张馄饨皮，中间加入拌好的肉馅;

　　5、将馄饨皮对折后压实，再将下方两个角交错压实，捏紧后制成元宝形馄饨;

　　6、将馄饨全部包好后烧水，准备煮制馄饨;

　　7、馄饨水开后下锅，煮至馄饨漂起后捞出盛入碗中;

　　8、碗中淋入红油汁和咸菜花生碎以及小葱后即可。

　　烹饪技巧

　　1、煮馄饨小窍门：可在水里放入少许的盐，水开后下入馄饨，待沸腾后火力不要太大，保持微沸的状态，这样煮出来的馄饨皮不易破。

　　2、这里用的是市售馄饨皮，它的粘性不太好，因此在步骤5的时候可在两个角上涂少许水，就可粘牢了，如果是的自己擀的馄饨皮则不需要。

　　3、馄饨一次可以多包一些，然后将它们平摊在盘子里，注意要平摊，不能堆在一起，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来，不需解冻，直接煮就可以了，很方便。

　　以上就是关于红油抄手的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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