绿豆凉糕怎么做好吃?绿豆凉糕是一种消暑点心,虽然现在夏天已经快要过去了,但是绿豆凉糕热量较低,也不失为一种比较好的饭后甜点。下面,我们就来看看绿豆凉糕的做法。
绿豆凉糕的做法
材料:绿豆、白糖、鲜奶油、琼脂
做法:
1、绿豆泡12小时,然后放入锅子里煮熟,用压力锅啥的都行,手头有啥用啥;
2、煮好的豆子加入适量煮豆子的水,搅拌成稀稀的豆沙;
3、豆沙倒入锅子里备用;
4、琼脂放入冷开水中泡软;
5、把豆沙放入小锅子中,倒入鲜奶油、糖,煮沸;
6、把做好的豆沙液倒入模子中,放冰箱冷藏至凝固即可;脱模后可直接吃,或者稍加装饰。
绿豆食用宜忌
绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
如何选购绿豆
1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
以上就是关于绿豆凉糕的做法的介绍,希望对您有所帮助!
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