栗子蛋糕的做法 风味肥润爽口

 　　栗子蛋糕的做法是什么?栗子蛋糕成品细腻，风味肥润爽口，是秋季的时会食品。下面为大家详细介绍：

　　材料：A.低筋面粉200公克，玉米粉40公克，泡打粉5公克，香草粉少许，水170公克，沙拉油170公克，蛋黄190公克，B.蛋白380公克，细砂糖225公克，塔塔粉10公克，内馅：500公克，奶油250公克，白兰地酒25公克，打发鲜奶油300公克

　　栗子蛋糕的做法:

　　1.将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。

　　2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

　　3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。

　　4.将作法3平均倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤约14分钟。

　　5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片(每片约20×40公分)，分别抹上打发的鲜奶油并卷起成3条40公分长的蛋糕卷，移入冰箱冷冻约2小时。

　　6.将软化的奶油、栗子馅与白兰地酒一起放入钢盆中以慢速搅拌均匀。

　　7.将作法5取出，表面薄薄抹上一层打发的鲜奶油，挤上作法6，移入冰箱冷藏约1小时，取出每条分切为8片即可。

　　栗子蛋糕的做法小贴士

　　1.内馅用料：栗子泥(用量可根据喜好调整)、鲜奶油150G、朗姆酒5ML;

　　2.做法：鲜奶油略打至6分发，加入栗子泥，加入朗姆酒拌匀;

　　以上就是关于栗子蛋糕的做法介绍，希望对你有帮助。

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