鸡蛋糕的家常做法 口感甜香软滑

 　　鸡蛋糕的家常做法是什么?鸡蛋糕口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜。下面为大家详细介绍：

　　鸡蛋糕的家常做法一

　　材料：A.鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙 B.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙 C.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙

　　步骤

　　1.将材料c放一起拌匀备用

　　2.材料a用搅拌器搅打均匀

　　3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状

　　4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右

　　5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟

　　鸡蛋糕的家常做法二

　　材料：A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

　　步骤

　　1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。

　　2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

　　再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

　　3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

　　4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。

　　5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。

　　6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

　　以上就是关于鸡蛋糕的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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