剁椒的做法 味辣而鲜咸

 　　剁椒的做法是什么?剁椒又名剁辣子,味辣而鲜咸，口感偏重.下面为大家详细介绍：

　　剁椒的做法一

　　主料：指尖椒或者红色的泡椒六七两

　　辅料：蒜瓣50，60粒、姜一大块、盐适量、白酒适量、冰糖丁点

　　步骤

　　1. 指尖椒用凉开水洗净后，用纸巾吸干，取蒂，刀子切小粒(过程辛苦，之后手指很辣，哇咔咔咔)，蒜瓣切粒，姜切小粒，耐心点哈，，，，

　　2. 椒，蒜粒，姜粒(比例为，10：7：3)，盐，白酒，冰糖，所有的材料混拌一切就OK了。

　　3. 混拌匀后放入玻璃罐内，尽可能不要摆塑料盒。

　　剁椒的做法二

　　材料：新鲜红辣椒1.7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量

　　步骤

　　1、将买来的新鲜红辣椒洗净;

　　2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分;

　　3、将2去缔切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫)，装入干净盆内;

　　4、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

　　以上就是关于剁椒的做法介绍，希望对你有帮助。

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