主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

萝卜丝饼的做法 上海著名小吃

[作者:于他牟]
2019-05-13 13:35

  萝卜丝饼的做法是什么?萝卜丝饼口味是炸烧味,色泽淡黄,酥脆鲜香,是上海著名小吃。下面为大家详细介绍:

  萝卜丝饼的做法一

  原料:白萝卜、面粉、葱、清水。

  做法:

  1、白萝卜去皮刨成细丝,葱洗净切成葱花,萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。面粉加清水调成稀面糊;

  2、平底锅放少量油烧热,模具放入,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀;

  3、在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上;

  4、等萝卜丝饼底部凝固后,拿走模具,翻面煎至两面金黄即可。

  萝卜丝饼的做法二

  主料:小麦面粉525克

  辅料:萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克

  调料:色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克

  步骤

  1. 面粉加水调揉成团(软硬适中),等分成8~10粒。

  2. 虾米洗净,浸水10分钟后切碎备用;萝卜去皮刨成丝,用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分;青蒜撕去老上茎叶,洗净切成小斜片。

  3. 炒锅入油30克,放下虾米、猪肉屑炒香,再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀,淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可馅料(质干略带稠汁),等分成8~10份。

萝卜丝饼的做法 上海著名小吃
萝卜丝饼的做法 上海著名小吃(图片来源:摄图网)

  4. 把小面团擀成薄饼状,取1份馅料包起并压成扁圆型。

  5. 平底锅入油,加至六分热,改成中小火维持油温,放入馅饼慢慢煎至熟透(要翻面),见皮有焦色即可。

  以上就是关于萝卜丝饼的做法介绍,希望对你有帮助。

 

 

 

 

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

展开更多
X