萝卜丝饼的做法 上海著名小吃

　　萝卜丝饼的做法是什么?萝卜丝饼口味是炸烧味，色泽淡黄，酥脆鲜香，是上海著名小吃。下面为大家详细介绍：

　　萝卜丝饼的做法一

　　原料：白萝卜、面粉、葱、清水。

　　做法：

　　1、白萝卜去皮刨成细丝，葱洗净切成葱花，萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。面粉加清水调成稀面糊;

　　2、平底锅放少量油烧热，模具放入，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀;

　　3、在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上;

　　4、等萝卜丝饼底部凝固后，拿走模具，翻面煎至两面金黄即可。

　　萝卜丝饼的做法二

　　主料：小麦面粉525克

　　辅料：萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克

　　调料：色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克

　　步骤

　　1. 面粉加水调揉成团(软硬适中)，等分成8～10粒。

　　2. 虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用;萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分;青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片。

　　3. 炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可馅料(质干略带稠汁)，等分成8～10份。

萝卜丝饼的做法 上海著名小吃（图片来源：摄图网）

　　4. 把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型。

　　5. 平底锅入油，加至六分热，改成中小火维持油温，放入馅饼慢慢煎至熟透(要翻面)，见皮有焦色即可。

　　以上就是关于萝卜丝饼的做法介绍，希望对你有帮助。