五香熏鱼的做法 咸中带鲜甜

 　　五香熏鱼的做法是什么?五香熏鱼咸中带鲜甜，嚼起来又有那么一丝劲道。下面为大家详细介绍：

　　五香熏鱼的制作食材：草鱼1条(700g)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香醋2茶匙(10毫升)，姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙(5克)，五香粉1茶匙(5克)，料酒1/2汤匙(8毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，白砂糖2茶匙(10克)，油220毫升(实耗50毫升)。

　　五香熏鱼的做法步骤

　　1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

　　2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油(1茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。

　　3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙，5毫升)放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

　　4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出)，把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

　　5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

　　五香熏鱼的做法小贴士：

　　1、鱼切得薄容易入味，冻结实，稍微回温后用快刀切效果最好。

　　2、炸制的时候别把鱼弄碎，记得小心翻面。

　　3、酱汁调味根据自己口味，喜欢稍带甜口的可以稍多些糖，不喜欢的话可以少放些。

　　4、将炸好的鱼趁热放入酱汁可以充分吸收滋味。鱼充分入味后捞出食用即可;

　　5、也有将炸好的鱼放入汤汁用火焅干的做法，同样入味。

　　6、此法同样适用于其他刺少肉厚的鱼类。

　　以上就是关于萝卜丝饼的做法介绍，希望对你有帮助。

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