扇贝怎么洗 洗扇贝的正确方法

 　　扇贝怎么洗?洗扇贝的正确方法是什么?很多初接触烹饪的人都不懂得如何清洗扇贝。下面带大家详细了解：

　　扇贝怎么洗

　　1、鲜活的贝壳类海鲜处理方法。

　　将其放入笊篱中，放入水盆内。加两勺食盐(根据水量增减)，然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。(需要10小时左右即可)然后，再用清水反复清洗几遍即可。(也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。)

　　2、若贝壳已经死了，用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗即可。

　　如何挑选扇贝

　　1、一般闭嘴的都是活的。

　　2、张嘴的用手轻拍一下马上闭上的都是活的。

　　3、扇贝分海水野生的和海水养殖的两种，野生的扇贝贝壳颜色浅，纹 路清晰，外表光滑比较干净;养殖的扇贝贝壳颜色深，纹路模糊， 外表摸一下有泥沙。

　　4、扇贝分阴阳两面，阴面颜色浅，因为贴近海底，走动时与沙子产生 摩擦所以外表光滑干净。

　　以上就是关于扇贝怎么洗介绍，希望对你有帮助。

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