脆皮鲜奶的做法 外酥脆内软嫩

 　　脆皮鲜奶的做法有哪些?脆皮鲜奶是一道点心，味道可口，外金黄内洁白，外酥脆内软嫩。下面为大家详细介绍：

　　脆皮鲜奶的做法一

　　原料:1斤鲜奶，兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的)，油2斤(用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些)

　　步骤

　　1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀。

　　2、然后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。

　　3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。

　　4、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了!

　　脆皮鲜奶的做法二

　　主料：牛奶、椰汁

　　辅料：糖晃悠、栗粉高筋面粉、油泡打粉

　　步骤

　　1、 将水、奶、椰汁、糖、黄油混合均匀;

　　2、 栗粉加水及少量高筋面粉调成芡汁;

　　3、 将步骤一的混合物煮滚开，倒入步骤二的芡汁搅拌均匀，充分搅透;

　　4、取一个平底容器，抹油，将搅好的奶糊倒入，入冰箱冷藏;

　　5、 低筋面粉加水、泡打粉及少许油调成面糊;

　　6、将冷藏好的奶糊切成小块，均匀粘面糊，入油锅炸至金黄即可。

　　以上就是关于脆皮鲜奶的做法介绍，希望对你有帮助。

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