蜂蜜小面包的做法 入口香甜

 　　蜂蜜小面包的做法是什么?蜂蜜小面包是西餐里最普通的软包，口感细腻、入口香甜、成品色泽金黄。下面为大家详细介绍：

　　材料:高筋面粉：260克; 低筋面粉：115克;酵母(干): 4克; 牛奶: 150克; 鸡蛋清: 65克;白糖：35克; 食盐：4克; 蜂蜜：55克; 黄油：25克; 橄榄油：1茶匙; 水：1茶匙;

　　蜂蜜小面包的做法步骤

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展

　　2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

　　3.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟

　　4.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄

　　5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

　　6.进行最后一次发酵至两倍大

　　7.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

　　8.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

　　蜂蜜小面包的做法小贴士

　　1、为了使面团更好的发酵，倒入的牛奶需要是温的，大约在三十度左右。

　　2、黄油切入小粒或者软化后更容易揉入面团。

　　3、加入黄油的面团一定要揉成可拉出薄膜状，要不然会影响面包的口感，如果有面包机就容易一些，没有的话可是一份费力活。

　　4、一定要发酵好，要不然面包不够软

　　5、面皮上不要抹过多的蜂蜜花生油液，否则会溢出来。

　　6、烤盘上要抹点油，否则会粘。

　　7、第二次发酵可以再未打开的烤箱中放入一碗热水，更快更容易

　　以上就是关于蜂蜜小面包的做法介绍，希望对你有帮助。

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