海蜇皮的做法 夏天家常小菜

 　　海蜇皮的做法有哪些?海蜇皮具有清热解毒调理等作用，是夏天家常小菜中非常不错的选择。下面就为大家详细介绍：

　　海蜇皮的做法一

　　主料：白黄瓜两根、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵

　　调料：盐、鸡精、香醋、香油

　　步骤

　　1. 海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;

　　2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;

　　3. 黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;

　　4. 所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

　　海蜇皮的做法二

　　材料：海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜

　　调料：盐，味精，香油，香醋

　　步骤

　　1、海蜇皮清洗干净后，切成丝;

　　2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;

　　3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用;

　　4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝;

　　5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用;

　　6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

　　以上就是关于海蜇皮的做法介绍，希望对你有帮助。

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