咸鱼茄子煲的做法 非常适合中老年人食用

 　　咸鱼茄子煲的做法是什么?此菜口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。非常适合中老年人食用。下面为大家详细介绍:

　　主料：葱、姜、蒜瓣、青椒、红椒、茄子

　　辅料：咸鱼、瘦肉、生粉、盐、花生油、生抽、鸡粉、白沙糖、料酒

　　步骤

　　1.备食材：青红椒切块、蒜切末、姜切丝、葱白切段.葱青切花。

　　2.瘦肉剁碎、咸鱼切粒

　　3.茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下

　　4.取小碗：放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用

　　5.起油锅爆香蒜末

　　6.倒入肉末及咸鱼粒爆炒

　　7.加入腌制好的茄子条，大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。

　　8.加入末顶骨头汤或清水加盖继续大火煮沸

　　9.备砂锅，锅底铺垫青红椒及葱段。

　　10.把茄子铲入沙锅、收汁熄火。

　　11.撒上葱花即可上桌。

　　小贴士

　　1、咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味

　　2、茄子切开后应于盐水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。

　　以上就是关于咸鱼茄子煲的做法介绍，希望对你有帮助。

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