甜水面的做法 风味独特

 　　甜水面是四川省很有名的一道特色小吃，又甜又辣，风味独特。下面为大家详细介绍甜水面的做法：

　　甜水面的做法一

　　主料：面粉、复制红酱油、红油辣椒、芝麻油

　　辅料：熟菜油、盐、蒜泥、鸡精、芝麻酱、黄豆粉

　　步骤

　　1. 面粉加清水，盐揉匀后用湿布盖住，饧约30分钟，揉成团

　　2. 案板上抹熟菜油少许，将面团擀成半厘米厚的面皮，切成半厘米宽的条，撒上少许面粉

　　3. 水烧开后将面条两头扯一下，入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散

　　4. 将酱油，芝麻酱，黄豆粉，鸡精，麻油，红油辣椒，蒜泥拌匀做成调料。吃时淋于面条上即可。

　　甜水面的做法二

　　面粉、酱油、红油辣椒、白糖、芝麻油、熟菜油、精盐、蒜泥、味精、芝麻酱

　　步骤

　　1、先把面粉加清水、精盐和匀，揉软用净湿布盖住，饧约30分钟，揉成团。案板上抹熟菜油少许，将面团擀成0.5厘米厚的面皮，切成0.5厘米宽的条，撒上少许面粉。

　　2、然后用旺火将水烧开，用两手拿着面条两头，拉抻一下面条长度，上入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散。

　　3、再将熟面条分盛于各碗内，淋上酱油、芝麻酱、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、蒜泥即成。

　　甜水面的制作要领：

　　1.和面应软硬适度，使面绵韧;

　　2.煮面的时间不能过长，断生即可。

　　以上就是关于甜水面的做法介绍，希望对你有帮助。

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