香菇油菜做法是什么 非常营养的家常菜

 　香菇油菜做法是什么?香菇油菜是一道非常营养的家常菜,美味可口,营养丰富,能增强免疫力,下面就为大家详细介绍：

　　主料：小油菜10棵、香菇5朵

　　辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、鸡精少许

　　做法步骤

　　1. 小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用

　　2. 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出

　　3. 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的

　　4. 然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入鸡精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可

　　小贴士

　　1，这道菜可以焯水做，也可以这样炒制。但是无论哪种方法，都应让菜根的烹调时间比菜的时间多一些。焯水时先放入菜根。焯到自己喜欢的程度捞出，再焯菜叶。另外焯水时加点油和盐，会让菜色更绿，更油亮一些。焯水的话直接烧汁浇上即可。

　　2，炒制的过程，菜根是放到油里类似于煎吧。其实是冷锅冷油就放菜根，随油温升高慢慢让菜根也逐渐变软。中间可以翻一次面。中餐其实没那么严格啦。我们的目的就是让难吃的菜根先变软。

　　3，炒制的香菇油菜其实卖相也不错的~只是油菜要选嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗从中间切一刀，让一片油菜叶变两片。如果怕卖相不好看，可以选择不加生抽，这样卖相更适合喜欢清淡口味的孩纸。

　　4，这道带有“玫瑰花”的油菜，其实就是为了好看，当然也满足了不喜欢油菜根的孩纸们。

　　5，嫌麻烦的可以直接最后淋淀粉水，不用特意先乘出来再浇汁，不影响味道。

　　以上就是关于香菇油麦菜的做法介绍，希望对你有帮助。

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