红烧大虾是山东胶东风味名菜,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。下面我们就一起学习红烧大虾的做法:
做法一
材料:鲜虾500g、油适量、盐适、量白糖适量、酱油适量
制作步骤
1.大虾洗净用牙签挑去虾线,剪去须子
2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些),将虾倒入翻炒
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出
4.不用刷锅,加适量白糖入虾油中小火熬,待糖变色后加入酱油,少加一点水
5.将虾倒入翻炒
6.汤汁收干装盘即可
做法二
制作材料:大对虾四对(约重1000克),白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油500克(约耗50克)。
制作步骤
1.准备食材
2.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须。
3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4.锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.放入大虾翻炒至8分熟。
6.放入一勺料酒去腥。
7.入二勺生抽炒2分钟。
8.放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可!
以上就是关于红烧大虾的做法介绍,希望对你有帮助。
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