豆腐衣包肉的做法 内有乾坤的汉族名菜

　　豆腐衣包肉怎么做?豆腐衣是一种豆制品，有的地方也叫油皮和腐竹。豆腐营养价值比较高，又比较容易消化，是老少皆宜的食用佳品。下面，我们就来看看豆腐衣包肉的做法。

　　豆腐衣包肉的做法

　　材料：五花肉末、豆腐衣、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、味精、麻油、生抽、老抽

　　做法：

　　1、肉末放在砧板上，要刀再剁细些，然后放入碗中;

　　2、加入盐、生抽、味精、淀粉、鸡蛋液、麻油、葱花，顺一个方向把肉末拌匀;

　　3、轻轻地撕开豆腐衣(因为很薄又有些脆，所以一定要轻轻的弄，否则很容易弄破)，一张一切成四放在砧板上;

　　4、先卷起来一层，两头叠起来;

　　5、再往上卷，到最后的地方沾上浓些的水淀粉液用于粘住;

　　6、轻轻地按牢，一个做好了。然后一个一个照样做好;

　　7、起油锅，待油温稍热些，逐个放入豆腐衣包;

　　8、煎至稍有煎黄盛出;

　　9、倒去多余的油，再把豆腐衣包放入锅中，开火放些生抽老抽糖調味，再放适量水煮开，加盖焖煮至熟(焖煮的时候尽量不要去多动它，可以拉动锅子以使它们受热均匀);

　　10、盛出，把汤汁倒入即可(如果汤汁过多，可以大火收一下再倒入)。

　　豆腐衣的营养价值

　　中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　以上就是关于豆腐衣包肉的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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