茶树菇烧肉的做法 菜色美观肉质细腻

　　茶树菇烧肉怎么做?茶树菇属于菌类，我们都知道菌类的蛋白含量是比较高的，营养价值也是不可小觑的。茶树菇的做法有很多，可能大家习惯的是炖汤。其实茶树菇还可以炒菜，下面，我们就来看看茶树菇烧肉的做法。

　　茶树菇烧肉的做法

　　材料：五花肉、茶树菇、生抽、老抽、黄酒、八角、香叶、盐、葱花、鸡精

　　做法：

　　1、五花肉清水里漂洗下，切成小块;

　　2、茶树菇干泡清水里充分浸泡后，洗净切段;

　　3、锅内放适量水，加颗冰糖进去，转中火;

　　4、等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火;

　　5、将切好的猪肉块倒入，不断翻炒;

　　6、加入生抽、老抽、黄酒，一起翻炒约5分钟;

　　7、一次性加足水，约没过猪肉5厘米左右，放入八角跟香叶，盖上锅盖，大火烧;

　　8、当锅中的水少了一半时，加入切好的茶树菇，再加点盐，中火炖至收汁;

　　9、撒上葱花跟鸡精即可。

　　如何挑选茶树菇

　　看了上面介绍的茶树菇烧肉的做法，你有没有心动呢?别着急，先看清楚如何挑选茶树菇。

　　在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

　　用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

　　以上就是关于茶树菇烧肉的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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