白菜猪肉炖粉条的做法 最有名的东北家常菜

　　如果问你知道的东北菜肴有哪些，估计许多朋友脑袋里的第一反应就是白菜猪肉炖粉条。从曾经火遍大江南北的《东北人都是活雷锋》歌词里，到现在开遍全国的东北菜馆中都会有这道菜的身影。下面我们就来看看白菜猪肉炖粉条的做法 。

　　关于白菜猪肉炖粉条的故事传说

　　相传，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系，它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

　　白菜猪肉炖粉条的做法

　　原料准备

　　主料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜

　　配料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒，醋。

　　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

　　2、大白菜洗净切块。

　　3、土豆粉条提前用温水泡软。

　　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

　　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

　　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

　　8、加入酱油盐、白糖调味。

　　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

　　10、放入粉条子炖5分钟。加入切好的白菜炖3分钟。

　　11、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅

　　白菜猪肉炖粉条的做法需要注意事项

　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。

　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。

　　3、土豆粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节。

　　4、猪肋条肉(五花肉)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　5、酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

　　白菜猪肉炖粉条的做法介绍完了，希望您会喜欢。吃腻了炒菜的朋友，快下厨做这道正宗的东北菜，给家人换换口味吧。

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