银丝卷的做法 银丝卷怎么做好吃

　　银丝卷是京津地区非常著名小吃，去过那边旅行的朋友想来是听说过这道美食的。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，令人回味。银丝卷不仅是日常小吃，还经常作为宴会点心，用来招待亲朋好友。下面我们就来看看银丝卷的做法。

　　银丝卷的做法需要的原料

　　主料：白面粉。

　　辅料：黑面(荞面)少许，酵母，油脂。

　　配料：白糖，碱。

　　银丝卷的做法详细步骤：

　　1.将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团

　　2.将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团

　　3.用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片

　　4.在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下

　　5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷

　　6.取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁

　　7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下

　　8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟

　　9.蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟

　　10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用

　　银丝卷的做法小贴士：

　　1.用面片包银丝时需要包严实，不要将银丝露出来

　　2.蒸制时一定要旺火足气，中途不要打开盖子

　　3.蒸制完成后尽量熄火5分钟以后再打开盖子，成品不回缩。

　　银丝卷的做法介绍完了，希望你能满意。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外，不怕上火的话，还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。

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