虎皮青椒是什么地方的菜 虎皮青椒家常做法

　　虎皮青椒是什么地方的菜?记得小时候爸爸最喜欢吃的就是虎皮青椒，而且最喜辣辣的青椒来做。相信有很多人都喜欢吃虎皮青椒，但是你知道它是什么地方的菜吗?知道怎么做吗?下面，我们就来看看虎皮青椒的家常做法。

　　虎皮青椒是什么地方的菜?

　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，既可自用，待客也不失其华。正所谓上得了厅房下得了厨房，虎皮青椒左右逢源，连老虎都表示屈尊示爱，自然深得老百姓的喜爱。

　　虎皮青椒的家常做法

　　看了上面虎皮青椒是什么地方的菜的介绍，想必大家也想知道虎皮青椒的家常做法。

　　材料：青椒、豆瓣酱、盐、油、生抽、蒜

　　做法：

　　1、将青椒去籽洗净，大蒜切片;

　　2、青椒在锅里煎一下，不放油，煎至表皮焦黄，起锅备用;

　　3、锅里放油，切好的蒜放进去炸一下;

　　4、放1茶匙豆瓣酱，1茶匙生抽;

　　5、再放煎好的青椒翻炒;

　　6、边炒边加少量清水和食盐调味， 炒至剩少量汤汁即可。

　　烹饪技巧

　　1、虎皮青椒想要卖相佳，一定要提前放入油锅中炸，不过用生煸的方式口感更好。

　　2、青辣椒要挑选大一点，肉质厚的。

　　3、如果想吃辣的可以不用去籽，如果不能吃太辣，可以去籽，这样就可以降低辣味。

　　饮食禁忌

　　1、青椒不宜一次吃得过多。辣味吃得过多，容易引发痔疮、疮疥等炎症。

　　2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压、肺结核病的人慎食。

　　3、肾炎患者不宜食用辣椒。

　　以上就是关于虎皮青椒是什么地方的菜的介绍，希望对您有所帮助!

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