梅子排骨的做法介绍 广式开胃润燥养生菜

　　梅子排骨怎么做?梅子排骨是一道粤菜，属于广东传统名菜，酸甜可口，营养丰富，天气比较燥热的时候吃更加觉得清爽。下面，我们就来看看梅子排骨的做法介绍。

　　梅子排骨的做法

　　材料：猪排、红椒、葱、油、酸梅酱、话梅、红糖

　　做法：

　　1、猪肉排切成一寸左右长度备用;

　　2、把两粒话梅削出梅肉，与肉排和酸梅酱半瓶混合一起腌2小时以上;

　　3、在炒锅中下小许油，下肉排，煎至两面稍稍金黄色;

　　4、下其他调味料：盐、老抽、生抽、红糖;

　　5、下腌过肉的酱料，加入水;

　　6、所有材料转置另一小锅(也可不转锅);

　　7、焖煮约两小时至肉质软熟，收干汁液，下红椒，焖煮一会即可。

　　菜品特色

　　看了上面梅子排骨的做法的介绍，想必大家也想知道这道菜到底有什么特色。下面，我们就一起来看看吧!

　　梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感，让排骨吃起来更加清爽。而蒸的手法能使食物中的营养成分不流失，也比其他烹调方式制作的肉菜热量更低。适当吃肉符合秋季进补多吃动物脂肪贮存能量的需要，但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的饮食原则。而且在天气还较热干燥的季节，适当的酸能解除肉类的油腻，让菜的味道更清爽。当然，即使是别的季节，这道酸甜可口的梅子排骨也是会很受欢迎的。

　　以上就是关于梅子排骨的做法介绍，希望对您有所帮助!

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