粉皮炒鸡蛋的做法 福建等地特色食品

　　粉皮炒鸡蛋怎么做好吃?粉皮炒鸡蛋是浙江、福建等地的一种特色食品，其中粉皮使用淀粉制成的，做法简单，可口清爽，是很多人早餐夜宵的首选。那么，粉皮与鸡蛋又会搭配出什么样的味道呢?下面，我们就来看看粉皮炒鸡蛋的做法。

　　粉皮炒鸡蛋的做法

　　材料：粉皮、鸡蛋、青椒、油、甜面酱、五香粉、姜葱蒜

　　做法：

　　1、粉皮用温水泡软，上锅煮熟盛出备用;

　　2、辣椒去籽洗净，切段，鸡蛋打成蛋液;

　　3、将打好的蛋液倒入锅中滑散炒至八成熟盛出备用;

　　4、热锅下油，少许葱姜炝锅，先放入辣椒翻炒;

　　5、炒至辣椒开始变软再放入煮好的粉皮翻炒10秒钟;

　　6、再加甜面酱，五香粉翻炒均匀;

　　7、最后放入鸡蛋大火翻炒10秒钟关火，出锅装盘。

　　粉皮简介

　　看了上面粉皮炒鸡蛋的做法的介绍，你是不是很想知道粉皮到底是什么做的，又有什么历史渊源呢?下面，我们就来看看吧!

　　饮食文化

　　粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。 粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。

　　粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。

　　历史渊源

　　粉皮之见载于北魏《齐民要术》。

　　元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作仿荤的“假鱼脍”。

　　清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”，鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。粉皮仍为民间所常食。

　　以上就是关于粉皮炒鸡蛋的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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