卷心菜怎么炒好吃 炝炒卷心菜的做法介绍

　　卷心菜怎么炒好吃?卷心菜也就是我们常说的包菜，是一种很常见的食材。一般说到包菜，大家肯定会想到手撕包菜。那么，炒卷心菜要注意什么呢?下面，我们就来看看炝炒卷心菜的做法介绍。

　　炝炒卷心菜的做法

　　材料：卷心菜、猪肉、色拉油、食盐、葱、蒜、干辣椒、十三香、花椒粉

　　做法：

　　1、卷心菜手撕大片洗净沥水备用，肥肉切大片备用;

　　2、葱切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然后横刀切一下备用;

　　3、炒锅放火上，放入切好的肉片小火煎制;

　　4、将肥肉片油逼出后，放入葱段和大蒜煸炒出香味，放入干红辣椒翻炒出香味;

　　5、将卷心菜放入锅中，同时放入食盐、花椒粉和十三香，大火翻炒;

　　6、炒匀出锅即可食用。

　　温馨提示

　　1、素菜用荤油炒制，不仅增加营养，口味亦好。

　　2、放入卷心菜后，一定要旺火快炒，以保持卷心菜脆嫩口感。

　　卷心菜保存方法

　　切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.

　　为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。

　　卷心菜适合和不适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　　2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　3、 卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。

　　以上就是关于炝炒卷心菜的做法介绍，希望对您有所帮助!

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