菠萝包的做法介绍 外酥里嫩的港式甜点

　　菠萝包怎么做?菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。下面，我们就来看看菠萝包的做法介绍。

　　菠萝包的做法

　　材料：黄油、全蛋液、水、菠萝包预拌粉

　　做法：

　　1、取出预拌粉，阅读包装盒背面的使用说明，同时取出黄油软化;

　　2、面包桶内加入150ml水，倒入面包粉材料和酵母粉;

　　3、按装好面包桶，选择imix功能揉面;

　　4、一个程序结束，加入软化的黄油20克，再选一个imix功能;

　　5、揉面结束后，可以拉出大片薄膜，收圆放入面包桶内发酵;

　　6、发酵至2--2.5倍大;

　　7、制作菠萝皮：碗内放入10克全蛋液，放入软化的黄油26克，搅拌一下，倒入菠萝预拌粉;

　　8、用刮刀混合，再用手捏成团;

　　9、取出发酵好的面团，分割成6等份，排气滚圆，把菠萝皮面团也分成6等份;

　　10、取一份菠萝皮面团，用手按压成圆饼状，盖在面包坯上;

　　11、轻轻把菠萝皮贴紧面包坯，然后用刮板在上面压出菱形花纹;

　　12、全部做好后摆入烤盘二次发酵;

　　13、醒发至原来的1.5-2倍大;

　　14、放入预热好的烤箱中下层，上下火200度，烘烤20分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸;

　　15、外皮香甜酥脆、内里柔软无比的菠萝包就做好啦。