黑森林蛋糕的做法介绍 巧克力控不可错过

　　黑森林蛋糕怎么做?黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。其实正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。不过喜欢巧克力的小伙伴也还是不要错过了。下面，我们就来看看黑森林蛋糕的做法介绍。

　　黑森林蛋糕的做法

　　材料：黄油、低筋面粉、可可粉、鸡蛋、糖粉、小苏打、酸奶、淡奶油、新鲜草莓、细砂糖、黑巧克力

　　做法：

　　1、黄油软化;

　　2、加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松;

　　3、分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次;

　　4、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中;

　　5、用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊;

　　6、加入酸奶，继续翻拌均匀;

黑森林蛋糕的做法介绍 巧克力控不可错过

　　7、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中;

　　8、用刮刀抹平表面;

　　9、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦)，等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分，然后平均切成三片;

　　10、把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克)，然后抹在蛋糕表面;

　　11、抹平后放入一些新鲜草莓片;

　　12、覆盖上第二片蛋糕，然后继续涂抹蛋糕和放入草莓;

　　13、盖上第三片蛋糕片，然后将淡奶油涂抹在表面及四周，均匀的覆盖一层淡奶油;

　　14、然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天气热，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外 拿着巧克力的手最好带一个隔热手套，或者直接将巧克力融化在大盘子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，这样就不用手拿啦);

　　15、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。