怎样做水煮肉片 家常水煮肉片的做法

　　怎样做水煮肉片?水煮肉片是一道汉族新创名菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。下面，我们就来看看家常水煮肉片的做法。

　　怎样做水煮肉片?

　　材料：油菜、瘦猪肉、泡椒、花椒、鸡蛋、芝麻

　　做法：

　　1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用;

　　2、上好浆的肉片腌制20分钟;

　　3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里;

　　4、锅中放油烧热，下入腌好的肉片;

　　5、翻炒肉片变色成出备用;

　　6、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油;

　　7、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开;

　　8、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮;

　　9、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻;

　　10、另起一锅，倒入油，烧烫;

　　11、浇在肉片上即可。

　　以上就是关于怎样做水煮肉片的介绍，希望对您有所帮助!