蓝莓芝士蛋糕的做法 颜色好看口感香甜

　　蓝莓芝士蛋糕怎么做?芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点。下面，我们就来看看蓝莓芝士蛋糕的做法。

　　蓝莓芝士蛋糕的做法

　　材料：奶酪300g、牛奶170g、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60g、蓝莓200g、黄油45g、玉米淀粉12g、白砂糖55g

　　做法：

　　1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉；

　　2、蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白；

　　3、筛入玉米淀粉拌匀；

　　4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火；

　　5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀；

　　6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。(打发蛋白时烤箱以160度预热)；

　　7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓；

　　8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。

　　以上就是关于蓝莓芝士蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!