蒸鱼怎么做好吃 如何让蒸鱼细嫩爽滑

　　蒸鱼怎么做好吃?蒸在中国的烹饪手法上占据着重要地位，蒸保留了食材最原始的味道。而蒸鱼更是成为了家宴中不可缺少的一道主菜。下面我们就来看看如何让蒸鱼细嫩爽滑。

　　材料：鲈鱼、生姜、香葱、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油、米酒

　　做法：

　　1、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用);

　　2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟;

　　3、腌渍的葱姜铺下面;

　　4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟;

蒸鱼怎么做好吃 如何让蒸鱼细嫩爽滑

　　5、不要揭开锅盖，焖五分钟;

　　6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子;

　　7、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看。

　　温馨提示：

　　1、鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

　　2、米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

　　3、这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。

　　以上就是关于蒸鱼怎么做好吃的介绍，希望对您有所帮助!