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鳖的做法介绍 教你做一锅美味老鳖汤(2)

[作者：vdubud]
2015-10-19 16:34

　　2、弹跳甲鱼汤

　　材料：圆形网纹瓜，甲鱼一只，话梅(推荐用乌梅)5只，盐少许，姜几片，料酒少许

　　做法

　　1)把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。乌梅泡好。

　　2)去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。

　　3)洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜。

　　4)放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐。

鳖的做法介绍之弹跳甲鱼汤

鳖的做法介绍之弹跳甲鱼汤

　　5)把汤汁过滤，加入适量盐。然后筛过倒入哈密瓜碗即可。

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