海苔怎么吃好 海苔的做法大全(2)

　　二、玉米虾卷

　　材料：鲜虾、鸡蛋、肉糜、玉米、胡萝卜、海苔、香葱

　　做法：

　　1、虾去头、去壳、去虾线;

　　2、在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒(用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动);

　　3、胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里;

　　4、调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了);

　　5、鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮;

　　6、把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔;

　　7、均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满;

　　8、从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合;

　　9、收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

　　温馨提示：

　　1、虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。

　　2、馅料要摔打上劲。

　　3、玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。

　　4、蒸的时候收口朝下。